Merenguitos Sin Azúcar ni Lactosa

Ingredientes: 

• 4 claras de huevo
• 200 g de AluSweet Alulosa en polvo 
• 1 cucharadita de jugo de limón 
• 1 cucharadita de vainilla 
• 1 leche condensada sin azúcar 
  
  

Preparación:

Coloca las claras junto con la AluSweet Alulosa en polvo en un bowl resistente al calor y llévalo a baño maría, revolviendo constantemente hasta que la alulosa se disuelva completamente y la mezcla esté tibia al tacto. Retira del calor y bate a velocidad alta hasta obtener un merengue firme, brillante y con picos definidos.

Agrega el jugo de limón o cremor tártaro y la vainilla, integrando suavemente. Coloca el merengue en una manga pastelera y forma pequeños merenguitos sobre una bandeja con papel mantequilla, procurando que tengan tamaños similares para una cocción pareja.

Hornea a temperatura baja, entre 90 y 100 °C, durante 1 1/2 a 2 horas hasta que estén secos al tacto. Mientras se enfrían, prepara el manjar cocinando la leche condensada sin azúcar a baño maría hasta que espese y tome color. Una vez frío, une los merenguitos de a dos con este manjar, formando pequeños bocados crujientes por fuera y cremosos por dentro.