Merenguitos Navideños sin azúcar

Ingredientes Cupcake: 

☑️ 4 claras de huevo 
☑️ 120g de AluSweet Alulosa en polvo
☑️ 1 cucharadita de cremor tártaro o jugo de limón
☑️ Colorante alimentario 
☑️ Sprinkles navideños
☑️ Palitos para insertar (de repostería o palitos de helado)

Preparación:

Coloca en un bowl metálico a baño María las 4 claras junto con la misma cantidad en peso de AluSweet Alulosa en polvo, cocinando durante ocho a diez minutos hasta que la mezcla esté homogénea, sin grumos y más líquida.

Luego transfiere la mezcla al bowl de la batidora eléctrica, agrega el cremor tártaro o el jugo de limón y bate a velocidad máxima. Cuando el merengue haya subido y el bowl esté frío, añade el colorante alimentario hasta alcanzar el tono deseado (recuerda que amarillo más azul da verde).

Coloca el merengue coloreado en una manga y forma triángulos sobre papel mantequilla en una lata de horno, insertando un palito en cada uno y espolvoreando con sprinkles navideños. Finalmente, hornea a 60 °C hasta que estén firmes y secos al tacto, lo que puede tomar más de una hora y media.

Esta receta fue creada por @valenmacauliffe.