Cupcakes de Chocolate rellenos de Dulce de leche (sin azúcar)

Esponjosos, chocolatosos y con relleno de dulce de leche: ¡estos cupcakes son un éxito asegurado!

Ingredientes: 

☑️ 120 gramos harina avena
☑️ 25 gramos cacao en Polvo
☑️ 40 gramos aceite de Oliva
☑️ 30 gramos de AluSweet Alulosa en polvo
☑️ 1 huevo
☑️ 5 cucharadas de leche
☑️ 1 cucharadita de Polvos de hornear
☑️ Dulce de Leche para el relleno

 

☑️ 200 gramos de chocolate derretido
☑️ 200 gramos de leche evaporada

 

Preparación:

En un bowl, mezcla todos los ingredientes líquidos hasta integrar bien.

Agrega la harina, el cacao y los polvos de hornear previamente tamizados. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Con la ayuda de un porcionador de galletas o helado, reparte la mezcla en moldes individuales para cupcakes y lleva al horno.

*En freidora de aire: precalienta por 5 minutos a 170 °C y cocina durante 8 minutos.

*En horno convencional: precalienta a 180 °C y hornea por aproximadamente 15 minutos. Recuerda ir revisando según tu horno.

Una vez listos, deja enfriar completamente antes de desmoldar.

 

Para el ganache, calienta la leche evaporada en una olla pequeña. Cuando esté caliente, agrega el chocolate derretido y mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una crema brillante y uniforme.

Deja enfriar hasta que tengan una textura ideal para decorar, luego ahuécalos cuidadosamente al centro y rellena con dulce de leche.

Finaliza decorando con el ganache por encima… ¡y a disfrutar!